Как можно сохранить чеснок в домашних условиях на зиму
Как хранить чеснок в холодильнике
Чеснок — неотъемлемый ингредиент многих кулинарных блюд. Чесночный вкус и аромат придают изюминку практически любой еде, будь то салат, закуска, горячее или суп. Купить чеснок сейчас можно круглый год, но пик урожая приходится на конец лета и начало осени. И тут может возникнуть вполне резонный вопрос: как хранить запасы чеснока как можно дольше? Можно ли хранить чеснок в холодильнике? Как лучше организовать хранение этого овоща, чтобы сохранить яркий вкус и характерный чесночный аромат и полезные свойства продукта? В этой статье LG Magazine Россия разбираемся, как лучше организовать хранение чеснока, и рассказываем, почему холодильник — это не единственный способ.
Как следует подготовить чеснок?
Если вы планируете хранение чеснока с дачи или огорода, для начала требуется аккуратно выкопать его, отряхнуть от почвы и тщательно просушить. Не следует мыть чеснок, поскольку вода может спровоцировать появление плесени и гниения. Сушить чеснок нужно несколько недель в сухом, темном и хорошо проветриваемом помещении, например, на чердаке или в гараже. Для организации хранения можно сплести «косичку» и подвесить к потолку или же разложить овощи на бумаге.
На хранение рекомендуется отобрать свежие крупные головки чеснока. Избегайте плодов с признаками повреждений, плесени или гнили.
В каких условиях нужно хранить чеснок?
Не спешите убирать подготовленный чеснок в холодильник. Для начала следует понять, какие факторы влияют на хранение:
Если вы планируете хранить ароматный овощ на протяжении длительного времени, рекомендуется организовать хранение в затемненном месте с температурой от 0°C до 4°C. Не держите чеснок в теплых местах, например, над плитой или около батареи.
Казалось бы, холодильник может помочь сохранить все свойства продукта, но не на длительный срок. Все дело в том, что повышенная влажность может спровоцировать появление плесени. Поэтому долгосрочное хранение чеснока лучше организовать в сухом месте.
Чтобы избежать скопления влаги и предотвратить загнивание, обеспечьте хранение в условиях хорошей вентиляции. Текстильные мешки, корзины или ящики с отверстиями прекрасно подходят для этого.
Этот продукт следует хранить в темноте. Прямой солнечный свет может способствовать прорастанию и ослабить яркий чесночный вкус и аромат.
Чеснок обладает сильным ароматом, который может распространяться на другие продукты. По этой причине следует хранить его отдельно от других овощей и фруктов.
Хранение чеснока рекомендуется организовать в сетке из натуральных волокон, плетеной корзине, текстильном или крафтовом бумажном мешке. Эти материалы способствуют вентиляции и помогут предотвратить появление конденсата.
Периодически проверяйте запасы чеснока. Удаляйте головки, которые начинают портиться, чтобы предотвратить распространение гнили.
Холодильник, как место для хранения
Разумеется, можно убрать чеснок в холодильник, но следует помнить, что срок хранения из-за влажности может быть значительно ниже, если сравнивать с прохладным и сухим местом. Если холодильник является единственным возможным местом хранения в квартире, рекомендуется выбрать секцию для хранения овощей. Следует сложить чеснок в холщовый или крафтовый мешок и периодически проверять его состояние. Прежде чем убрать чеснок в холодильник, убедитесь, что его запах не распространится на другие продукты.
Если же вы купили уже очищенные зубчики, хранить их следует в герметичной емкости, например, контейнере. Рекомендуется разместить на дно посуды бумажное полотенце и один раз в несколько дней менять его.
Где еще можно хранить чеснок?
Если у вас есть подвал с подходящей температурой и влажностью, смело выбирайте это место, чтобы хранить чеснок. Убедитесь, что в помещении есть вентиляция и нет прямого солнечного света.
В некоторых домах под окном есть встроенный шкаф хранения продуктов в холодное время года. Это место отлично подходит, чтобы хранить запасы чеснока.
Кухонный шкаф ближе к окну или балкону
Вы можете разместить чеснок в ящике кухонного шкафа, если он находится недалеко от окна, но при этом рядом нет источников тепла, например, отопления или духового шкафа. Хранить запасы следует в мешке или корзинке из натуральных материалов, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию.
Как еще можно сохранить чесночный вкус и аромат?
Хранение целых головок чеснока — это не единственный способ сделать запасы в сезон. Рассмотрим несколько вариантов:
Для того чтобы высушить чеснок, необходимо тонко нарезать зубчики, разложить их в один слой на противень и отправить в духовой шкаф. Сушить рекомендуется при температуре не выше 50°C с вентиляцией. Хранить сушеный чеснок лучше в герметичной упаковке при комнатной температуре в сухом и темном месте. Такая приправа подойдет для приготовления супов и горячих блюд.
Такая заготовка не занимает много места в морозильной камере и выручит при приготовлении супов, вторых блюд и соусов. Для начала очистите чеснок от шелухи, удалите испорченные зубчики. Измельчите овощ с помощью блендера или натрите зубчики на терке. Вы также можете добавить к чесночной пасте пряные травы на свой вкус, например, розмарин, петрушку или тимьян. Поместите массу в форму для льда, накройте пленкой и поместите в морозильную камеру на 12 часов. Затем переложите замороженный измельченный чеснок в герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Срок хранения такой заготовки составляет 6 месяцев.
Еще один способ сохранить чесночный вкус и аромат — это приготовить заготовку в маринаде. Вам потребуется 5 головок чеснока, чашка воды, чашка мягкого уксуса, 2 ложки оливкового масла, чайная ложка сахара и соли, лавровый лист и перец горошком по вкусу. Для начала разделите чеснок на зубчики и очистите их от шелухи. В сотейнике смешайте воду, уксус, оливковое масло, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы растворить соль и сахар. Подготовьте чистую и простерилизованную емкость для хранения заготовки. Равномерно распределите чеснок в таре и залейте горячим маринадом, оставив примерно один сантиметр свободного пространства сверху. Плотно закройте емкость крышкой. Маринованный чеснок должен полностью остыть. Хранение такой заготовки лучше организовать в холодильнике. Через несколько дней чеснок будет готов к употреблению.
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://www. lg. com/ru/lg-magazine/what-is/kak-hranit-chesnok-v-holodilnike
