Селедка под шубой на терке или кубиками

А в селедку под шубой ингредиенты лучше на мелкой терке тереть или кубиками мелкими порезать?

Много рецептов нашла в интернете. . и везде разные варианты шинковки продуктов. Где-то на терке трут, а где-то кубиками режут.. . Как лучше? Как правильней?
И ещё надо ли туда яблоко класть?
Ваш рецептик селедки под шубой приветствуется. =)

Вот что я Вам скажу. В салатах понятие «правильней» не существует. Я считаю, что если Вы готовите салат порционно, в отдельных кольцах, то можно порезать кубиками. А если целой формой, то лучше тереть. Он тогда легче разрезается на порции. Яблоко не кладу.

В классическом рецепте нет яблока. Это уже потом стали варианты искать) Свеклу трут, астальное как вам больше нравитс\я

Как хотите на свой вкус. Нет стандартного рецепта. Это блюдо происхождением явно из средневековой Ганзы. Но нигде этот салат не называют «под шубой» , кроме как в бывшем СССР, хотя делают везде в Европе. Англичане его зовут «dressed herring» – «одетая (заправленная) селедка» . Первое упоминание о селедке под шубой в кулинарных текстах Webster’s Dictionary дает 1828 год.

В форму уложить слой крупно тертой печеной свеклы. Сверху уложить слой соломки из тертых яблок, а выше слой тонко нарезанного наискось филе сельди, посыпанного тертым сыром и укропом, а потом резаный кольцами лук. Наверху выложить слой вареной картошки, нарезанной кубиками с горошину. Полить заправкой для винегрета и дать выстояться 3–6 часов. Перед подачей полить майонезом, несколько раз встряхнуть и накрыв блюдом перевернуть и еще раз полить майонезом.

400 г картошки, 1 яблоко, 500 г филе сельди, 2 луковицы, 300 г свеклы, 3 ч. л. тертого сыра пармезан, пучок укропа, 150 г заправки для винегрета, 200 г майонеза

Свеклу трешь когда. весь сок выделяется. и твой салат плавает в свекле и майонезе. это для тебя вкусно?

Svetlanka Искусственный Интеллект (1002827) В моем ответе про майонез ни слова не было! ответ перечитай!

Лучше на терке крупной. На мелкой будет как каша. Овощи в салате должны чувствоваться. Яблоко не ложите.

Я всегда режу кубиками потому что не люблю салаты похожие на кашу или месиво лук всегда ошпариваю потом споласкиваю холодной водой яблоко не кладу но кладу вареные яйца самым верхним слоем вот только их и рту на крупной терке чтоб было похоже на пушистых мех

Кому как нравится, я готовлю так: на дно тарелки филе сельди маленькими кубиками, сверху немного лука тоже кубиками, мажу майонезом, затем отв. картофель на крупной терке, майонез, отв. тертая морковка, майонез, белок вареного яйца тертая, майонез, свекла тертая, майонез и сверху натереть желток, поставить в холодильник пропитаться,

На мелкой тёрке это уже каша, а не салат. Впрочем как и на крупной. Лучше всего кубиками, так овощи чувствуются. Если и тереть что-либо, то только яйца на крупной тёрке.

Селедка под шубой. Как правильнее дробить овощи, на терке или кубиками?

Кубиками правильнее — наверное.
Тертые — нежнее.

Как правильней не знаю, всегда овощи тру на терке, да и в гостях никогда ни у кого не видела нарез. кусочками.

Как говорила моя покойная бабушка — великий кулинар — «можно и винегрет подать на стол в кремле. его только главное правильно нарезать, а не делать из него кашу на терке». резать — правильнее, на терке — быстрее.

Раньше только резали, потом пошла мода на тёрку. А вообще это на любителя — — лично я люблю мелко нарезанный салатик. Внешний вид не страдает от нарезки.

Как приготовить — «Селёдка под шубой», «Оливье», «Цезарь», «Мимозу»

Каждая хозяйка перед Новым годом старается узнать, как вкусно приготовить — «Селедка под шубой», «Оливье», «Цезарь», «Мимозу»? Мы обратились к Максиму Максименко, который абсолютно заслуженно носит титул лучшего молодого повара Новосибирской области. Парень победил на областном конкурсе, и теперь считается одним из самых признанных кулинаров региона. Именно к нему накануне Нового года мы и обратились за советом!

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ: ТЕРЕТЬ ИЛИ РЕЗАТЬ КУБИКАМИ?

Многие хозяйки спорят: тереть или резать кубиками ингредиенты для «Селедки под шубой».

— В моей семье этот вопрос вообще принципиальный: я тру на терке, а жена любит кубиками. Так что на Новый год каждый готовит себе отдельную порцию салата и ест ее, — смеется Максим.

— Но все же, какой рецепт считается классическим?

— Когда ингредиенты натираются на терке. Благодаря этому структура салата получается более однородной, а лук дает сок, который пропитывает все слои и дает легкую горчинку, — объясняет преимущества Максим.

Максим Максименко подсказал нам несколько рецептов самых популярных новогодних салатов.

Как приготовить «Селедку под шубой»:

Картофель отварной — 30 гр.

На украшение можно взять немного зелени — петрушки, к примеру.

Тут все просто: выкладываем сначала слой отварной картошки, смазываем майонезом, затем идет слой морковки — его тоже смазываем майонезом. Потом идет лук, селедка, свекла, и, наконец, еще один слой майонеза.

Подсказал Максим и как приготовить еще несколько традиционных салатов для новогоднего стола:

Как приготовить салат «Цезарь»

Курица (филе или мясо с бедра) — от 60 до 120 граммов

Заправка на соус «Цезарь»: это смесь майонеза и горчицы, пропорции — один к одному, то есть сколько майонеза, столько и горчицы. Но можно сделать и немного больше майонеза.

Приготовление: тоже ничего сложного: нарезаем ломтиками хлеб и сушим его в духовке либо обжариваем до румяной корочки, чтобы получились сухарики. Куриное филе тоже обжариваем и нарезаем кусочками. Режем сыр небольшими пластинками. Далее: пекинскую капусту промыть и порвать на кусочки, положить на дно тарелки. Свержу выложить куриные кусочки, полить соусом, а дальше посыпать сухариками, украсить сыром и дольками помидоров.

Как приготовить салат «Оливье»

Морковь — 2 шт среднего размера

Отварная говядина (или язык) — 200 гр.

Зеленый горошек консервированный — 1 банка

Готовим: опять же все предельно просто — картофель, морковку и яйца отвариваем, потом чистим и режем кубиками. Отваренное мясо и огурцы тоже нарезаем. Все ингридиенты соединяем, добавляем к ним зеленый горошек, майонез, соль по вкусу, все перемешиваем и салат готов!

Как приготовить салат «Мимоза»

Рыбные консервы (в масле) — 200 гр.

Майонез и зелень — по вкусу

Отвариваем картофель, морковь и яйца. Натираем их на мелкой терке (не перемешиваем, каждый из продуктов должен находиться в отдельной емкости, белки и желтки натираем отдельно). Также натираем сыр.

Выкладываем в емкость рыбную консерву, разминаем ее вилкой равномерно по поверхности, немного смазываем майонезом. Затем поочередно делаем слой белков и морковки, тоже смазываем майонезом. Затем идет мелко нарезанный лук, потом — слой картофеля (его тоже смазываем майонезом), а потом — слой натертого сыра (тоже смазываем майонезом). И уже потом украшаем салат натертыми желтками зеленью.