Маринованная свекла кусочками на зиму в банках
15 быстрых рецептов маринованной свеклы на зиму
На зиму традиционно заготавливают огурцы, помидоры, капусту и другие овощи. А что насчет свеклы? Она тоже прекрасно подходит для этих целей. Причем из маринованной свеклы получаются не только отличные самостоятельные закуски, но и основа для будущих борщей, салатов и других блюд. Делимся 15 лучшими рецептами!
1. Маринованная свекла кубиками на зиму
Такая свекла хороша для салатов и просто сама по себе. Добавь другие специи по вкусу. Тебе понадобится: 2 кг свеклы, 100 мл уксуса, по 3 горошины черного и душистого перца, 0,5 ч. л. гвоздики, 2 лавровых листа, 100 г сахара, 1,5 ст. л. соли, 1 л воды. Приготовление: Отвари свеклу до полной готовности, очисти и нарежь кубиком. Выложи ее в стерилизованные банки. Свари маринад из всех остальных ингредиентов, залей им свеклу и закатай банки.
2. Маринованная тертая свекла на зиму
Советуем закрывать ее в небольшие баночки на один раз. Тебе понадобится: 2 кг свеклы, 1 л воды, по 1 ст. л. сахара, соли и уксуса. Приготовление: Отвари свеклу до готовности, охлади, очисти и натри на терке. Разложи ее в подготовленные банки. Отдельно вскипяти воду с сахаром, солью и уксусом, провари маринад 1 минуту и залей им свеклу. Закатай заготовки.
3. Маринованная свекла с грецкими орехами
Закуска с легкими грузинскими нотками – очень вкусное и интересное сочетание. Тебе понадобится: 1 кг свеклы, 3 ст. л. грецких орехов, 2 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. лимонной цедры, 1/2 стакана оливкового масла, по 1 ч. л. соли, тимьяна и розмарина. Приготовление: Нарежь сырую свеклу кружочками, выложи на пергамент, сбрызни маслом и посыпь розмарином. Отправь ее на 15 минут в духовку при 200 градусах. Измельчи орехи в блендере и смешай их со всеми оставшимися ингредиентами. Смешай свеклу с этой смесью и оставь на ночь в холодильнике. Закатай заготовку в банки и храни в холодном месте. 20 легких рецептов маринованной свеклы 
4. Маринованная свекла целиком на зиму
Для этого рецепта нужна мелкая свекла, которая легко проходит в банку. Тебе понадобится: 1 кг свеклы, 2 л воды, 5 горошин душистого перца, 1 стакан уксуса, 40 г сахара, 30 г соли. Приготовление: Отвари свеклу до готовности, очисти и выложи в чистые банки. Вскипяти воду со специями и уксусом, залей свеклу и стерилизуй заготовку еще 15 минут в кипящей воде.
5. Маринованная свекла с растительным маслом на зиму
Перед закаткой свеклу сначала нужно протушить, так что она будет очень нежной. Тебе понадобится: 2,5 кг свеклы, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса, 150 г сахара, 150 мл растительного масла, 200 мл воды. Приготовление: Нарежь свеклу тонкой соломкой и смешай ее с остальными ингредиентами. Туши все вместе на слабом огне примерно 1,5 часа, помешивая. Закатай заготовку в стерилизованные банки.
6. Маринованная свекла с болгарским перцем на зиму
Оригинальный овощной салат или заправка для первых блюд. Тебе понадобится: 3 кг свеклы, 500 г болгарского перца, 500 г лука, 1 ст. л. соли, по 1 стакану воды, сахара, уксуса и растительного масла. Приготовление: Отвари свеклу до готовности и натри ее на терке. Мелко нарежь лук и болгарский перец, обжарь их 5 минут на растительном масле, влей воду, уксус и добавь сахар с солью. Доведи заготовку до кипения и вари 15 минут на слабом огне. Добавь свеклу, протуши еще 20 минут и закатай салат в банки. Свекла на зиму: 15 рецептов, которые точно стоит приготовить 
7. Маринованная свекла с яблоками и сливами на зиму
Необычная закуска из свеклы к мясу, да и просто для украшения стола. Тебе понадобится: 1 кг свеклы, по 400 г слив и яблок, 4 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. соли, 5 горошин черного перца, 1 л воды, 1 палочка корицы, 4 бутона гвоздики. Приготовление: Отвари свеклу до готовности, охлади и очисти. Крупную – разрежь. Залей сливу кипятком на пару минут и сними кожицу. Яблоки нарежь кусочками и тоже отдельно привари их пару минут. Выложи все в стерилизованные банки вместе со специями. Вскипяти воду с солью, сахаром и уксусом, залей свеклу этим маринадом и закатай крышками.
8. Маринованная свекла с лимонной кислотой на зиму
Особенно этот рецепт хорош для сладких сортов свеклы, которую оттенит лимонная кислинка. Тебе понадобится: 2,5 кг свеклы, 150 мл растительного масла, 6 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. лимонной кислоты. Приготовление: Отвари свеклу до готовности, дай ей остыть и натри на терке. Добавь к ней масло, соль, сахар и лимонную кислоту. Доведи все до кипения и протуши 15 минут на слабом огне, помешивая. Закатай в стерилизованные банки на зиму.
9. Маринованная свекла для холодника
Достаточно только открыть банку и добавить пару ложек заготовки в суп! Тебе понадобится: 750 г свеклы, 500 мл воды, 15 г соли, 2,5 ст. л. сахара, 50 мл уксуса. Приготовление: Отвари свеклу и натри ее на терке или нарежь соломкой. Вскипяти воду с сахаром и солью, и в конце влей уксус. Плотно уложи свеклу в подготовленные банки, залей горячим маринадом и закатай крышками. Маринованная цветная капуста на зиму: 15 быстрых рецептов 
10. Маринованная свекла с зеленью на зиму
Если предпочитаешь острые закуски, то добавь еще немного чили. Тебе понадобится: 2 кг свеклы, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. кориандра, 10 г укропа, по 5 г петрушки и листьев сельдерея, 2 лавровых листа, 40 мл уксусной эссенции, 1 л воды, по 40 г сахара и соли. Приготовление: Вскипяти воду с солью и сахаром, пару минут провари и добавь туда мелко нарезанные зелень и чеснок. Затем туда же – кориандр и лаврушку. Снова доведи маринад до кипения, сними с огня и дай ему пару часов настояться под крышкой. Отвари свеклу до полуготовности, нарежь соломкой и плотно утрамбуй в банки. Залей ее процеженным маринадом и стерилизуй еще 20-30 минут в кипящей воде.
11. Маринованная свекла для винегрета на зиму
Теперь не нужно будет тратить время на варку свеклы для любимого винегрета! Тебе понадобится: 3 свеклы, 1 л воды, 1,5 ст. л. лимонного сока, 50 г сахара, 1 ст. л. соли. Приготовление: Отвари свеклу до готовности, охлади, нарежь кубиком и выложи в банки. Вскипяти воду с солью и сахаром, влей лимонный сок и залей свеклу этим маринадом. Простерилизуй заготовки еще 10 минут в кипящей воде и закатай.
12. Маринованная свекла для борща на зиму
В заготовку не идут специи и добавки, потому что они и так будут в борще. Тебе понадобится: 1 кг свеклы, 1 л воды, 25 г соли, 3 г лимонной кислоты. Приготовление: Привари свеклу до полуготовности, остуди в холодной воде и натри на терке. Плотно утрамбуй ее в чистые банки. Вскипяти воду с солью и лимонной кислотой, залей свеклу и стерилизуй банки еще полчаса в кипящей воде. Закатай крышками. 15 салатов из свеклы на зиму, которые всегда получаются вкусными 
13. Маринованная свекла без стерилизации
Тот самый классический способ приготовления, по которому делаются многие овощи и фрукты. Тебе понадобится: 1,5 кг свеклы, 2 ст. л. сахара, 4 горошины черно перца, 4 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 2 ч. л. соли, 150 мл уксуса. Приготовление: Отвари свеклу, охлади, нарежь ее брусочками и плотно уложи в вымытые содой банки. Залей все кипятком, накрой крышками и оставь на 10 минут. Слей эту воду, добавь туда соль, сахар и все специи, провари 3 минуты после кипения и влей уксус. Провари еще 1 минуту, залей свеклу горячим маринадом и закатай.
14. Маринованная свекла с морковью на зиму
Еще один вариант заготовки, которая одинаково хороша для салата или борща. Тебе понадобится: 1 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 стакан воды, 15 г соли, 30 г сахара, 1 стакан уксуса, 1 лавровый лист, 2 бутона гвоздики, по 5 горошин черного и душистого перца. Приготовление: Отвари свеклу и морковь, и натри их на терке или произвольно нарежь. Вскипяти воду и уксус с сахаром, солью и специями. Выложи овощи в стерилизованные банки, залей маринадом и закатай на зиму.
15. Маринованная свекла с чесноком на зиму
Сюда можно добавить любые специи – хоть для корейской моркови. Тебе понадобится: 1 кг свеклы, 1 кг лука, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. специй, 2,5 ст. л. уксусной эссенции. Приготовление: Натри свеклу на обычной или корейской терке, смешай ее с давленым чесноком, солью, сахаром, специями и уксусной эссенцией. Оставь на полчаса. Нарежь лук полукольцами и обжарь до золотистости в масле. Сам лук не нужен, а вот масло от него – слей в свеклу. Выложи заготовку в банки, простерилизуй их еще 15 минут в кипящей воде и закатай крышками.
Свекла, маринованная кубиками в банках на зиму
Предлагаю приготовить на зиму в банках маринованную свеклу, предварительно отваренную и нарезанную кубиками. Свекла получается очень вкусной, яркой, в меру острой. Её можно подать в роли холодной закуски, использовать для приготовления холодного борща или винегрета. Я очень люблю есть такую свеклу с отварной картошкой. Баночки с маринованной свеклой могут храниться в течение всего года в кладовке или подвале.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Свеклу хорошо вымыть. Выложить свеклу в кожуре в кастрюлю, полностью залить водой, поставить на огонь. Варить крупную свеклу с момента закипания на небольшом огне 30 минут (мелкую достаточно будет варить минут 15-20). Затем слить кипяток и залить холодной водой.
Шаг 2 из 9:
Свеклу очистить и нарезать на кубики размером 1,5х1,5 сантиметра.
Шаг 3 из 9:
Банки вымыть, простерилизовать любым способом. Я стерилизовала банки на пару, вместе с крышками в течение 5-7 минут.
Шаг 4 из 9:
На дно каждой простерилизованной банки выложить 2 лавровых листа, 5-6 горошин чёрного перца, по желанию, добавить 2 горошинки душистого перца (можно добавить и смесь перцев по своему вкусу).
Шаг 5 из 9:
Подготовить маринад, для этого влить в кастрюлю воду, добавить соль и сахар.
Шаг 6 из 9:
Поставить кастрюлю на огонь, дать воде закипеть, проварить 2-3 минуты, затем влить уксус, перемешать и снять с огня.
Шаг 7 из 9:
Банки наполнить кубиками свеклы.
Шаг 8 из 9:
Залить свеклу кипящим маринадом и сразу закатать крышками.
Шаг 9 из 9:
Перевернуть банки с кубиками свеклы кверху дном и укутать в одеяло до полного остывания, а затем переставить на хранение в кладовку или подвал. Маринованная свекла получается яркой, очень вкусной, зимой она станет отличной закуской или дополнением к различным блюдам.
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://lafoy. ru/marinovannaya-svekla-na-zimu-recepty-3367
