Блюда из крапивы рецепты с фото простые и вкусные
20 самых вкусных рецептов из крапивы
Многие часто игнорируют крапиву, потому что привыкли к ней как к какому-то сорняку, который только обжигает ноги во дворе. И совершенно незаслуженно, потому что она не только очень вкусная, но и полезная. Собрали для тебя 20 лучших рецептов блюд из крапивы – бери их себе на заметку!
1. Щи с крапивой
Пожалуй, один из первых рецептов, который приходит в голову. Тебе понадобится: 500 г говядины, 3 л воды, 3 картофелины, 300 г крапивы, 1 морковь, 1 луковица, 100 г зелени, специи. Приготовление: Говядину залей водой и отвари до готовности, снимая пену. Процеди бульон, а мясо – нарежь и верни обратно. Добавь нарезанную кубиком картошку и вари все около 20 минут. Измельчи лук и морковь, обжарь их до мягкости и отправь в щи. Добавь рубленую крапиву, зелень и специи, и вари все вместе еще 5 минут.
2. Варенье из крапивы
Для такого варенья даже не нужен сахар – настоящее правильное питание. Тебе понадобится: 200 г крапивы, 1/2 стакана меда, 1/2 лимона. Приготовление: Обдай крапиву кипятком, срежь стебли и нарежь листья. Растопи и нагрей мед, добавь лимонный сок и выложи крапиву. Провари все вместе около 3-5 минут на слабом огне.
3. Суп-пюре из крапивы
Вместо воды можешь взять любой овощной или мясной бульон. Тебе понадобится: 800 мл воды, 2 пучка крапивы, 4 картофелины, 50 г плавленого сыра, специи. Приготовление: Промой крапиву, обдай ее кипятком, срежь стебли и измельчи листья. Вскипяти воду, добавь нарезанный картофель и вари около 15 минут. Добавь крапиву и провари еще 2-3 минуты. Измельчи суп блендером, добавь специи и тертый плавленый сыр, и еще немного провари суп до растворения сыра.
4. Салат из крапивы с огурцом и яйцами
Свежий и летний салат – очень легкий и низкокалорийный. Тебе понадобится: 100 г крапивы, 3 яйца, 3 ст. л. сметаны, 1 зубчик чеснока, 1 огурец, 1 пучок петрушки. Приготовление: Залей крапиву кипятком на 2 минуты, просуши и измельчи. Отвари вкрутую яйца и произвольно их нарежь. Нарежь огурец и петрушку, и заправь салат сметаной с чесноком и специями. 20 супов из крапивы, которые сможет приготовить каждый 
5. Намазка на бутерброды из крапивы
Советуем намазывать ее на поджаренные ломтики багета. Тебе понадобится: 30 г крапивы, 50 г грецких орехов, 100 мл оливкового масла, 40 г плавленого сыра, 3 зубчика чеснока, специи. Приготовление: Обдай листики крапивы кипятком и просуши. Слегка обжарь орехи на сухой сковороде. Измельчи все ингредиенты в блендере.
6. Настойка из крапивы
Вместо водки можно взять самогон или другой крепкий алкоголь с нейтральным вкусом. Тебе понадобится: 2 л водки, 400 г крапивы. Приготовление: Мелко нарежь крапиву, выложи ее в банку и залей водкой. Закрой банку и оставь на сутки в светлом помещении, а потом убери в прохладное темное место и выдерживай там около 1 недели. После чего процеди настойку, по желанию – разбавь ее водой или добавь сахар.
7. Жареная крапива
Простой и беспроигрышный гарнир к мясу или птице. Тебе понадобится: 300 г крапивы, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, специи. Приготовление: Промой и произвольно нарежь крапиву. Обжарь измельченный чеснок на масле пару секунд, добавь крапиву и туши все вместе 10-15 минут, помешивая. Приправь по вкусу.
8. Оладьи с крапивой и шпинатом
Зеленые оладьи совершенно не похожи на классические, но только выигрывают от этого. Тебе понадобится: 200 г крапивы, 200 г шпината, 2 яйца, 400 мл молока, 300 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 100 г зеленого лука, специи. Приготовление: Опусти крапиву, шпинат и зеленый лук в кипяток на несколько минут, обсуши и измельчи. Взбей яйца с молоком, приправь и добавь просеянную муку с разрыхлителем. Перемешай тесто, добавь всю зелень и обжарь оладьи на сковороде с двух сторон до румяности. 12 легких супов из крапивы для этого лета 
9. Маффины с крапивой
Простые маффины на скорую руку. Тебе понадобится: 1/2 стакана растительного масла, 200 г крапивы, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 2 г соли, 1,5 стакана муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя. Приготовление: Промой крапиву и измельчи ее листья в блендере с сахаром до однородности. Взбей яйца с маслом, добавь просеянные сухие ингредиенты, всыпь крапиву и снова все перемешай. Выложи тесто в формочки и выпекай маффины 30 минут в духовке при 180 градусах.
10. Смузи из крапивы с фруктами
Приятный фруктовый вкус с необычными травяными нотками. Тебе понадобится: 1 пучок крапивы, 2 яблока, 1 апельсин, 100 мл воды, 1 веточка мяты. Приготовление: Обдай листья крапивы кипятком и обсуши. Очисти и нарежь фрукты. Отправь все ингредиенты в блендер и измельчи смузи. По желанию можешь добавить мед.
11. Крем-суп из крапивы с рисом
Креативная импровизация на тему классического французского рецепта. Тебе понадобится: 1 л бульона, 1 кг крапивы, 2 луковицы, 150 г риса, 50 мл оливкового масла, специи. Приготовление: Измельчи и обжарь лук в масле до мягкости. Вскипяти бульон, засыпь рис и отвари до готовности. Добавь нашинкованную крапиву и лук, провари еще 3 минуты и измельчи суп блендером. Приправь по вкусу.
12. Соус песто из крапивы и фисташек
А вот этим рецептом вполне можно удивить даже опытных гурманов! Тебе понадобится: 100 г крапивы, 80 г пармезана, 80 г фисташек, 1/2 лайма, 100 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, специи. Приготовление: Очисти фисташки. Отожми сок и сними цедру с лайма. Промой листья крапивы и положи их в кипяток на 1 минуту, а потом обсуши. Измельчи все ингредиенты в блендере до однородности. 20 легких салатов на каждый день или праздничный стол 
13. Сироп из крапивы
Готовый сироп можно добавлять в чай или другие напитки для вкуса и тонизирующего эффекта. Тебе понадобится: 1 кг крапивы, 1 л воды, 500 г сахара или меда. Приготовление: Промой листья молодой крапивы, пропусти их через мясорубку и залей 3 стаканами воды. Доведи до кипения, провари 1-2 минуты и процеди отвар. Добавь оставшуюся воду, сахар или мед. Доведи сироп до повторного кипения и перелей его в удобную емкость.
14. Квашеная крапива
Переложи готовую крапиву в чистые банки и храни в холодном месте. Тебе понадобится: 5 кг крапивы, 100 г соли, 150 г моркови, 50 г клюквы, 2 яблока, 2 г тмина, 1 ч. л. душистого перца, 3 лавровых листа. Приготовление: Промой крапиву, нарежь и выложи ее в емкость для закваски. Туда же натри морковь, нарежь очищенные яблоки и добавь клюкву. Добавь соль и все специи, перемешай и накрой марлей или полотенцем. Оставь заготовку в прохладном месте под гнетом примерно на 2 недели.
15. Лимонад из крапивы
И снова совсем не классический, но стоящий внимания рецепт! Тебе понадобится: 200 г крапивы, 1 лимон, 2 ст. л. сахара, 250 мл газировки. Приготовление: Промой крапиву, отожми из лимона сок и измельчи все с сахаром в блендере. Процеди заготовку и залей ее газировкой.
16. Легкая окрошка с крапивой и зеленью
Советуем заливать окрошку лимонной водой, как в рецепте. Тебе понадобится: 150 г крапивы, зеленого лука, рукколы, петрушки и мяты, 1 яйцо, 1 огурец, 1 лимон, 500 мл воды, 2 щепотки соли. Приготовление: Смешай воду и лимонный сок. Отвари яйцо вкрутую и нарежь его мелким кубиком вместе с огурцом. Измельчи всю зелень. Крапиву отбери отдельно и ошпарь кипятком. Толкушкой немного разомни зелень с солью, смешай все с огурцом и яйцом, и залей лимонной водой. 10 простых рецептов тушеной капусты с мясом 
17. Кексы с медом и крапивой
Этот рецепт немного нестандартный, но получается очень вкусно. Тебе понадобится: 225 г сливочного масла, 150 г патоки, 250 г меда, 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли, 3 яйца, 100 г крапивы. Приготовление: Крапиву опусти в кипяток на пару минут и затем измельчи блендером. Растопи сливочное масло, патоку и мед, перемешай и добавь муку с разрыхлителем и солью. Добавь взбитые яйца и крапиву. Снова все перемешай, разложи тесто по формочкам и выпекай кексы около 30 минут в духовке при 180 градусах.
18. Творог с крапивой
Можно есть так или использовать вместо намазки. Тебе понадобится: 300 г творога, 200 г крапивы, 30 мл сливок, 20 мл лимонного сока, специи, зелень. Приготовление: Листья крапивы обдай кипятком и обсуши. Разомни вилкой или измельчи в блендере творог со сливками и лимонным соком. Добавь крапиву и рубленую зелень по вкусу, и перемешай.
19. Рулет из крапивы и шпината с красной рыбой
Готовый рулет можно подавать даже на праздничный стол – он его достойно украсит. Тебе понадобится: 4 яйца, 3 ст. л. муки, 300 г сливочного сыра, 200 г шпината, 100 г крапивы, 8 листьев одуванчика, 1 зубчик чеснока, специи, 150 г красной рыбы, 1 ст. л. рубленого укропа. Приготовление: Промой листья крапивы, шпината и одуванчиков, залей их кипятком на 2 минуты, переложи в ледяную воду и отожми. Измельчи зелень в блендере с желтками, чесноком, мукой и 2 ложками сливочного сыра. Приправь по вкусу. Отдельно взбей до стойких пиков белки и лопаткой вмешай их в эту массу. Выложи массу на пергамент слоем толщиной около 15 мм. Отправь в духовку на 12-15 минут при 190 градусах. Достань пласт, сверни его в рулет и оставь на 5-7 минут. После чего разверни, смажь сливочным сыром, присыпь укропом и выложи красную рыбу. Снова сверни рулет, отправь его на пару часов в холодильник и нарежь.
20. Чай из крапивы
Вряд ли ты будешь пить его слишком часто, но для разнообразия он очень хорош. Тебе понадобится: 10 г крапивы, 300 мл воды. Приготовление: Промой крапиву, выложи ее в кастрюлю и залей водой. Доведи до кипения на слабом огне, сними с плиты, накрой крышкой и дай отвару немного настояться. Процеди и подавай чай.
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://lafoy. ru/krapiva-recepty-3515
