Можно использовать йодированную соль для консервирования
Консервация с йодированной солью: способна ли соль испортить вкус заготовок
С приходом сезона заготовок перед многими хозяйками встал вопрос о консервации. А именно — можно ли использовать для этих целей йодированную соль. Ранее её опасались применять, считая, что она меняет вкус закруток. А как обстоят дела сегодня? В былые времена для консервирования не использовали йодированную соль.
Её искусственно насыщали йодидом калия при производстве. Но компонент этот неустойчив и при термической обработке способен активно испаряться.
Из-за этого овощные салаты, закупоренные с такой солью, спустя время искажали вкус и даже оттенок. Огурцы и томаты могли потерять плотность, забродить или быстро прогоркнуть.
Считалось, что долгому хранению такие консервы не подлежат. Но такую соль производили ранее. Сегодня продукт насыщают йодатом калия — абсолютно другим веществом. Современная йодированная соль в заготовках ведёт себя отлично. Продукты не меняют привкус, цвет и консистенцию. Потому она прекрасно подходит для консервных целей и ничем не хуже обыкновенной поваренной.
Последние новости
Отношения с мужчинами. Какие ошибки совершают женщины
Что значит, когда кошка закапывает еду: оказывается, многие не знали
Как правильно использовать листья для компоста: о чем стоит помнить дачникам
Зачем некоторые хозяйки смешивают зубную пасту с уксусом и лимоном: вы удивитесь
Главные новости
Овны замедляют темп, Близнецы погружаются в общение, а Девам требуется выдержка: гороскоп на 27 октября 2024 года
Как визуально расширить помещение: дизайнерский прием
Мифы, связанные с Рыбами: во что не нужно верить
Народные приметы на 27 октября 2024 года: так наши предки узнавали, каким будем следующее лето
Copyright © 2012-2024, ООО «Медиа Новости» УНП 191617892
Юридический адрес: 220123, г. Минск, улица Веры Хоружей 32а-2, кабинет 4
Тел.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti. by@yandex. ru
Белновости – информационно-новостной портал, направленный на оперативное освещение важнейших событий политической, экономической, социальной, спортивной и культурной жизни России, Украины, Казахстана, Беларуси и мира.
Сетевое издание «Belnovosti. by» Свидетельство о государственной регистрации средства массовой информации (СМИ) №2 от 21.12.2018 года выдано Министерством информации Беларуси.
Материалы сайта предназначены для лиц старше 18 лет (18+).
Информация, размещенная на портале «Белновости», предназначена исключительно для персонального пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в какой-либо форме.
Перепечатка материалов сайта возможна исключительно с письменного разрешения редакции портала. Дизайн и технология сайта принадлежат ООО «Медиа Новости».
Директор ООО «Медиа Новости» Свирщевский Сергей Францевич +375 (29) 707-14-75.
Главный редактор: Кистерный Виталий Александрович +375 (29) 630-33-04.
Мы используем файлы cookie. Используя сайт belnovosti. by, вы соглашаетесь с Политикой использования cookie
Можно ли консервировать овощи с йодированной солью?
Отвечает Руководитель аналитического бюро экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» Андрей Мосов:
— Не бойтесь, делайте консервы с йодированной солью — она не имеет запаха и не отличается по вкусу от обычной поваренной. К тому же йодат калия присутствует в составе соли в такой концентрации, что не нанесёт вреда организму, а, наоборот, может восполнить суточную потребность взрослого человека в йоде в 150 мкг.
Чтобы избежать потери йода при засолке, добавляйте продукт непосредственно перед закаткой овощей.
А вот для заквашивания капусты лучше йодированную соль не использовать, так как йодат может влиять на развитие молочнокислой микрофлоры и квашеная капуста не удастся.
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://aif. ru/food/products/mozhno_li_konservirovat_ovoshchi_s_yodirovannoy_solyu
