Вкусные котлетки на праздничный стол
Праздничный стол котлеты в духовке — 22 домашних вкусных рецепта
Праздничный стол котлеты на сковороде — 54 домашних вкусных рецепта
Под сырной шапкой. Четыре интересных рецепта котлет на праздничный стол
Котлеты — прекрасное повседневное блюдо для ужина. И отличное — праздничное. Пожалуй, это наше самое любимое блюдо для холодного времени года. Вариантов котлет — огромное количество. Они могут быть из рубленого мяса, с начинками или без, в интересной панировке, с добавлением овощей, жира, сухариков и так далее.
Для длинных выходных предлагаем приготовить очень вкусные праздничные котлеты. К примеру, классические котлеты по-киевски. Это, кстати, совсем не сложно. Делимся удачными рецептами.
Куриные котлеты под сырной шапкой
- 1 куриная грудка на кости 1 луковица 1 помидор 2 картофелины 1 баночка консервированных шампиньонов 100 г твердого сыра 1-2 ст. л. майонеза 1 яйцо Соль и черный перец Растительное масло для жарки Панировочные сухари
Шаг 1. Картофель очистить, отварить до полуготовности, натереть на крупной терке.
Шаг 2. Лук измельчить, обжарить на растительном масле.
Шаг 3. Нарезать грибы, добавить к луку и обжарить.
Шаг 4. Курицу снять с костей (из них потом можно сварить бульон), пропустить через мясорубку или нарубить острым ножом.
Шаг 5. Добавить в фарш яйцо и натертый картофель.
Шаг 6. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить по 1 минуте с каждой стороны.
Шаг 7. На котлеты выложить поджарку из грибов и лука, сверху — кольца помидоров, смазать майонезом и посыпать сыром.
Шаг 8. Запекать в духовке в течение 12-15 минут.
Котлеты «Софи»
- 600 г телятины 2 яйца, сваренных вкрутую 4 ломтика бекона 200 г свежих шампиньонов (можно без них) Растительное масло Соль и черный перец 1 ст. л. муки 30 г сливочного масла 1 стакан молока Мускатный орех
Шаг 2. Яйца отварить, грибы нарезать и обжарить.
Шаг 3. Яйца нарезать кубиком, смешать с грибами.
Шаг 4. Мясо быстро обжарить в растительном масле, посолив и поперчив его.
Шаг 5. На мясо выложить ломтик бекона, положить яйцо с грибами, свернуть отбивную в рулет, обвязать белой ниткой.
Шаг 6. Довести до готовности в духовке в течение 10 минут.
Шаг 7. Для соуса обжарить муку в сливочном масле, добавить теплое молоко, постоянно помешивая, довести почти до кипения, снять с огня. Добавить соль, мускатный орех.
Шаг 8. Залить котлеты соусом и подавать. На гарнир можно приготовить овощи на пару.
Свиные котлеты с овощами
- 1 кг фарша из нежирной свинины 2 луковицы 2 болгарских перца 1 яйцо 1 морковь 2 ст. л. соевого соуса Панировочные сухари Соль и черный перец Растительное масло
Шаг 1. Свинину пропустить через мясорубку.
Шаг 2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить в фарш, отжав растительное масло.
Шаг 3. Добавить в фарш яйца, соевый соус, все хорошо вымесить. Дать постоять.
Шаг 4. Мелко нарубить перец, морковь очистить и натереть на терке. Обжарить все до полуготовности.
Шаг 5. Добавить в фарш, еще раз перемешать.
Шаг 6. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
Шаг 7. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки, довести до готовности в духовке или в сковороде под крышкой. Подавать с томатным соусом.
Котлета по-киевски
- 1 куриная грудка на кости 1 яйцо 50 г сливочного масла Укроп 2 зубчика чеснока 3 ст. л. панировочных сухарей 1 ст. л. муки Соль и черный перец
Шаг 1. Грудку срезать с кости. У нас получилось 2 половинки и еще 2 маленьких филе.
Шаг 2. Убрать у укропа толстые стебельки. Мелко нарубить зелень. Чеснок раздавить и тоже мелко нарезать.
Шаг 3. Чеснок и зелень добавить к сливочному маслу, размешать до однородной массы. Сформировать две небольшие колбаски и заморозить их в морозилке.
Шаг 4. Куриную грудку отбить. Слегка отбить также маленькое филе.
Шаг 5. В середину одной грудки положить масло, накрыть его малым филе. Завернуть все в рулет, заколоть зубочистками, сформировать котлету. Повторить процедуру с другой грудкой.
Шаг 7. Обе котлеты обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, потом обвалять в сухарях. При необходимости повторить еще раз яйцо и сухари.
Шаг 8. В сковороде разогреть большое количество растительного масла.
Шаг 9. Обжарить котлеты со всех сторон. Потом довести до готовности в духовке.
Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.
Источник — https://1000.menu/meals/6-6621